湖南菜谱大全带图片和做法?湖南菜谱大全 特色菜
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湖南年夜饭菜谱大全
湖南岳阳的年夜饭菜谱深受湖湘菜风格影响，味道独特且美味可口。为了营造节日气氛，年夜饭通常包含丰富的菜品，如热菜、冷菜、汤品等，每道菜都结合了酸、辣、香、甜四种味道，同时还有口感清淡、鲜美可口的菜品，确保满足不同口味的需求。质量上乘，寓意吉祥是当地年夜饭菜谱的重要特色。
剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排骨汤、豆腐烧鲈鱼、嫰姜焗鸡腿、孜然羊肉片、荷叶八宝蒸排骨、冬瓜胡萝卜丸汤，共20道菜品，是春节年夜饭的佳肴选择。
除夕年夜饭的菜谱可是非常丰富的，这里给您推荐几道经典菜品：蒜香鸡翅：将鸡翅裹上淀粉煎至金黄，再加入蒜末等调料炒香，既美味又寓意展翅高飞。清蒸鲈鱼：鲈鱼清洗干净后，用料酒和盐腌制，蒸制8-10分钟，再淋上蒸鱼豉油和葱丝，寓意年年有余。
辣子鸡 （1）将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；（2）姜、蒜切片，葱干辣椒切段；（3）锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；（4）大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
腊肉菜谱大全
菜谱：萝卜干炒腊肉 萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜，此菜咸鲜可口，香而不腻，腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。
腊肉炒芥蓝 芥蓝与腊肉是经典的搭配，芥蓝的清甜与腊肉的咸香形成鲜明对比，简单调味后快速翻炒即可上桌。腊肉烧萝卜 白萝卜切块与腊肉一起炖煮，萝卜吸收了腊肉的精华，变得鲜美无比。这道菜汤汁浓郁，非常适合冬季食用。
腊肉 蒸水蛋《鸡蛋糕》 腊肉蒸咸鱼 尖椒炒腊肉 西芹腊肉 回锅腊肉 葱爆腊肉 腊肉丁炖豆腐 腊肉炒饭 腊肉烧茄子 还有楼上介绍的呵呵等等。都是家常做法 水蛋是鸡蛋加适量开水搅拌加拉肉丁盐味精蒸10分钟咸鱼和腊肉开水烫一下 加白糖干辣椒味精葱姜 花椒 蒸 。
湘菜年夜饭菜谱大全
小炒黄牛肉：这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃。 红烧鱼：湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余。 剁椒鱼头：这道菜在湘菜馆中很受欢迎。
湖南年夜饭菜谱：阖家欢乐·腊味合蒸 材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克、配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)、调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、詹王鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)。做法： 将腊肉、腊鸡、腊鱼分别改刀成4厘米长、5厘米宽的条，按三等分扣入蒸钵内。
湘菜年夜饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。其中，小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，使用黄牛肉炒制，肉质鲜嫩。 湖南菜，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。
湘菜菜谱大全做法
加入水烧开，加入粉丝，待粉丝煮软后加入酸辣酱、豆瓣酱、盐、糖、香醋、花椒粉拌匀，加入八角和茴香煮沸即可。以上就是一些经典的湘菜小炒大全菜谱，其中每道菜品都拥有浓郁的地方特色和独特的烹饪技巧。希望大家可以在家中尝试做一下，品尝纯正的湖南风味小炒菜，感受那浓郁的麻辣滋味。
作为中国八大菜系之一的湘菜，是以湖南为代表的美食文化瑰宝。湘菜以其鲜、香、辣、嫩的独特风味，被誉为“天下第二”，受到国内外食客的喜爱。以下是湖南菜家常菜谱大全：红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软。
湘菜菜谱丰富多样，其中包含了众多经典的家常菜。下面为您推荐一些湘菜家常菜及其简单介绍：湘菜菜谱大全 家常湘菜推荐 剁椒鱼头 剁椒鱼头是以鱼头和剁椒为主料的一道菜品，味道辣而不燥，鲜香可口。 辣椒炒肉 经典湘菜之一，香辣鲜美，肉质嫩滑。
功效：美食类型：汤类 季节菜系：湘菜 芫荽籽豆芽大骨汤讲解：湖南益阳美味的湘菜芫荽籽豆芽大骨汤，含维生素C、胡萝卜素、维生素BB2等多种营养；能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。食用芫荽籽豆芽大骨汤可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。
湖南小炒肉的做法步骤：五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。
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